Mangiare i Bigoli a Torino Dove mangiare i Bigoli? A Torino! Se è assolutamente vero che i bigoli, o bigoi, sono nati in Veneto e si sono diffusi anche nella Lombardia orientale, è anche vero che i bigoli hanno conosciuto larga fama (con conseguente fame!) in tutto il Nord Italia e sono tantissimi i locali in cui potreste trovarli. Se siete torinesi o capitate nella capitale sabauda per qualche giorno di vacanza, ecco dove mangiare i bigoli a Torino: da Bigoi, il past food. E se a Torino frequentate l’Università, allora leggete un po’ più attentamente, perché potrebbe esserci una [...]

Quando si pianifica un itinerario in Italia, si intuisce subito che viaggio e cibo andranno a braccetto. Come non si potrà seguire il gusto senza fare nuove scoperte, è anche vero che qualsiasi percorso itinerante in Italia affonda nelle tradizioni culinarie di un Paese che è famoso in tutto il mondo per le sue materie prime e la capacità di miscelarle poeticamente, per creare piatti che restano indimenticabili. Così, se volessimo seguire un itinerario gastronomico nella terra dei bigoli, dovremmo dirigerci proprio in questi luoghi. Là, nella Terra in cui i bigoli sono nati La pasta lunga, simile a dei [...]

Mani in pasta: la storia dei bigoli Quanta soddisfazione può dare un bel piatto di pasta italiano, condito e fumante? E cosa c’è di più poetico della pasta ruvida, fatta a mano, in cui tradizione e innovazione si fondono alla perfezione? Questo articolo sulla storia dei bigoli, la pasta lunga di origine veneta, va letto così: con la sensazione della farina tra le dita, l’immagine della pasta ruvida che attraversa la macchina e la certezza che, quando avrete la forchetta in mano di fronte al piatto, non saprete resistere. I bigoli cosa sono? I bigoli sono una pasta lunga di [...]