Mani in pasta: la storia dei bigoli Quanta soddisfazione può dare un bel piatto di pasta italiano, condito e fumante? E cosa c’è di più poetico della pasta ruvida, fatta a mano, in cui tradizione e innovazione si fondono alla perfezione? Questo articolo sulla storia dei bigoli, la pasta lunga di origine veneta, va letto così: con la sensazione della farina tra le dita, l’immagine della pasta ruvida che attraversa la macchina e la certezza che, quando avrete la forchetta in mano di fronte al piatto, non saprete resistere. I bigoli cosa sono? I bigoli sono una pasta lunga di [...]